Обеспечьте команде надлежащую гигиену рук

Частое и правильное мытье рук на предприятиях общественного питания является отправной точкой для защиты от перекрестного заражения и обеспечения безопасности ваших сотрудников и клиентов.

Сотрудники должны всегда мыть руки после: 

• посещения туалетной комнаты;
• выхода и возвращения на кухню и на разделочные участки;
• выноса мусора; 
• использования очищающих растворов;
• употребления еды, напитков, курения, жевания жевательной резинки или табака;
• обработки сырых продуктов, птицы или морепродуктов;
• прикосновения к телу или одежде;
• чиханья, кашля или использования салфетки;
• работы с деньгами;
• снятия перчаток и перед тем как их надеть.

Необходимо следить за тем, чтобы на стойках мытья рук всегда было достаточно мыла и бумажных полотенец для рук. Используйте указанные ниже ресурсы, чтобы обучить себя и свою команду, и пройдите наш тест по пройденным материалам в нашем Руководстве по личной гигиене и гигиене рук, чтобы проверить свои знания.